Questi biscotti al burro di arachidi sono stati una scoperta, non avendo mai usato il burro di arachidi per me e’ stato un salto nel buio, ho cercato un pò in rete , ho assaggiato il burro di arachidi, ho cercato di immaginarlo abbinato a qualcosa e la prima cosa che mi è venuta in mente è stata la cioccolata, ma dosata altrimenti si correva il rischio di coprire i sapori e alla fine la mia scelta è caduta sulle gocce di cioccolato fondente proprio perche’ essendo in piccole gocce non correvo il rischio di far passare in secondo piano il burro di arachidi che doveva essere il protagonista della ricetta, e devo dire che il risultato è strabiliante….al primo morso il sapore delle arachidi si sposa con il cioccolato creando un dolceamaro gradevolissimo, un sapore insolito e buono, talmente buono che ci vuole un altro biscotto per definire il sapore (come scusa non regge)
Il burro di arachidi è un alimento ricavato dalla macinatura di semi di arachidi, leggenda vuole che sia stato un farmacista di Saint Louis George A.Bayle jr alla fine del XIX secolo ad inventare questo alimento proteico per sostituire la carne, che all’epoca era un alimento molto costoso e non accessibile alla maggior parte delle famiglie delle classi meno abbienti
Sembra che il più famoso produttore di burro di arachidi sia l’ex presidente degli Stati Uniti Jimmy Carter, il quale ha una grandissima piantagione a Plains in Georgia
E’ un prodotto analogo al mediorientale Tahina, un alimento tradizionale a base di semi di Sesamo, da secoli diffuso in Grecia, in Nord Africa e in tutti i paesi mediorientali
Il burro d’arachidi è un alimento che non può mancare nella dispensa di ogni casa statunitense, e viene servito solitamente in sandwich formati da due fette di pane, dove su una viene spalmato il burro d’arachidi (smooth, “cremoso” o crunchy, “croccante” a seconda delle preferenze) e sull’altra viene spalmata la marmellata, solitamente di fragole o mirtilli.
Sembra incredibile ma il burro di arachidi che tutti sappiamo essere un alimento calorico ma è anche un nutriente che contiene proteine, fibre e grassi insaturi omega3 e omega6 che insieme alla vitamina B3 combattono molto efficacemente l’ipercolesterolemia e abbassano i livelli di trigliceridi nel sangue, oltre a contenere importanti sali minerali
Essendo altamente nutriente è un ottimo spuntino post allenamenti per tutti gli sportivi o le persone debilitate, si colloca infatti tra gli alimenti piu’ nutrienti ed energetici
Questa ricetta, è speciale per semplicità ma soprattutto per la bontà di questi biscottini che faranno la vostra gioia in un momento di relax con una buona tazza di the’
INGREDIENTI
130 g burro a temperatura ambiente
175 g burro di arachidi
50 g mandorle macinate
250 g farina 0
200 g zucchero
1 uovo
8 g lievito per dolci
40 g gocce di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
riscaldare il forno a 180°
in una ciotola mescolare il burro insieme al burro di arachidi fino a formare una crema
aggiungere lo zucchero e amalgamare bene
aggiungere l’uovo e mescolare il tutto
setacciare la farina e il lievito, mescolarli alle mandorle e unirli alla crema di burro
foderare con carta forno una leccarda da forno
con un cucchiaio prendere l’impasto e rotolarlo con i palmi delle mani facendo una pallina che andremo a pressare sempre con i palmi
infornare in forno caldo per 15 minuti, rimangono morbidi, si induriscono poi raffreddandosi
Mimmo Milano è un appassionato blogger con una vasta esperienza nel campo della cucina, dei lavori domestici e del fai da te. Mimmo ha sempre avuto una passione per il mondo culinario e per la creatività pratica. Ha sviluppato le sue competenze nel corso degli anni e ora condivide la sua conoscenza attraverso il suo blog, che è diventato una risorsa popolare per gli appassionati di cucina, gli amanti del fai da te e coloro che desiderano migliorare le loro abilità domestiche.