Non molto significativi sotto il profilo nutrizionale, composti come sono per la maggior parte di acqua, i funghi hanno un gradiente aromatico splendido. E’ importante cucinarli freschi, specie i porcini, perché si mantengono pochissimo. Vietato conservarli in frigo in quanto l’atmosfera controllata dell’elettrodomestico implica una perdita dell’aroma e della consistenza della polpa, che diventa presto […]
Come Preparare uno Sformato
In tempi di cucina giovane, dinamica e spesso frettolosa, l’idea di preparare uno sformato appare superata, antica, vecchia. In effetti i ritmi della vita quotidiana tendono ad allontanare da questo genere di cucina, per preferire piatti veloci, da preparare in poco tempo e con ingredienti semplici. Una volta tanto, però, può far piacere preparare un […]
Come Cucinare il Cuscus con il Pesce
In estate i piatti freddi vanno per la maggiore, e tra pasta fredda e insalata di riso non si ha quasi il tempo di mangiare altro. Un’altra pietanza che risulta particolarmente gradevole è il cuscus, sempre perchè può essere gustato anche freddo e si adatta bene un pò a tutti gli ingredienti. La ricetta che […]
Come Utilizzare l’Orzo in Cucina
L’orzo è stato per lungo tempo una delle basi dell’alimentazione umana, soprattutto per le fasce poco abbienti della popolazione che lo utilizzavano per preparare piatti unici nutrienti e sazianti. Oggi è meno utilizzato, ma può comunque comparire come ingrediente di zuppe e minestre insieme ad altri ingredienti e spesso ad altri tipi di cereali. Vale […]
Come Preparare la Casa per l’Arrivo dell’Inverno
Pochi sono i mesi sino all’arrivo dell’inverno, dovremmo iniziare a organizzarci e a pensare che sono alle porte temperature decisamente più fredde, dovremmo perciò essere pronti ad accogliere le giornate fredde facendo si che le nostre case sia riscaldate, il riscaldamento infatti sarà prioritario nelle nostre case. Risulta essere necessario pensare a come risparmiare energia […]
Come Preparare Risotto con Birra e Radicchio
La mia fissa per il risotto rasenta il patologico. È buono in qualsiasi modo, forma, temperatura, colore. Senza nemmeno troppi razzismi: alla fine, anche quando mi lamento degli ingredienti o della consistenza, il mio piatto lo pulisco stile lavastoviglie umana. Il risotto col radicchio è un classico; personalmente, il mio preferito è in assolo, così […]
Come Progettare la Cucina
La cucina è uno degli spazi all’interno della casa tra i più utilizzati, in cucina si preparano degli spuntini veloci, si fa colazione, cena, si sta con gli amici e la famiglia. E’ uno degli ambienti più frequentati e vissuti ed è il luogo che più di tutti gli altri ha bisogno di essere sia […]
Come Preparare Frittata alle Verdure
Un grande classico dei pic nic, delle cene alla ognuno porta qualcosa e dei pranzi in spiaggia è la frittata. Semplice ed economica si presta a qualsiasi variazione, va bene in tutte le stagioni, è buona rovente come fredda ed è perfetta come piatto di recupero. Se non siete grandissimi appassionati di uova e volete […]
Come Cucinare con il Pomodoro
Il pomodoro è un elemento versatile che sposa bene tanto con la cucina veloce quanto con quella elaborata. Adatto a preparazioni crude e cotte, a snack, aperitivi, primi e secondi piatti, in formato grande, piccolo o medio, di sapore dolce, aspro o succoso, il pomodoro può essere considerato il re della tavola, per la sua […]
Come Combinare il Cibo nel Modo Giusto
Una buona dieta è tale se non ti tiene forzatamente a dieta e cioè se è un modo naturale di mangiare. Se devi seguire uno schema, prima o poi ti stancherai e smetterai di seguirlo ma se mangi in modo disinvolto lo farai in modo naturale e per sempre. Cominciamo con la mattina che ha […]