In questa guida spieghiamo come preparare il pane di Como. Biga 500 gr di farina 0 forte 225 ml di acqua 5 gr di lievito di birra Impastate tutti gli ingredienti sciogliendo il lievito nell’acqua prima di unirla alla farina. Lavorate per circa 10 minuti a mano o con l’impastatrice (se avete la fortuna di … Leggi tutto
Dopo avere provato la Kenwood BM250, eccoci di nuovo a parlarvi di un altro modello base di macchina del pane proposto dal marchio inglese. Stiamo parlando della Kenwood BM256. Come per il modello precedente, anche in questo caso, la prima cosa su cui ci siamo concentrati, è stato il suo aspetto estetico, la qualità dei … Leggi tutto
Chi non vorrebbe, al termine di una cena estiva in terrazza, poter offrire ai propri ospiti un dissetante sorbetto di limone delicatamente aromatizzato al gelsomino, senza il rischio di dover costringere i commensali a mettere a dura prova le proprie gengive, oltre che ai cucchiaini, con una massa ghiacciata che neppure il piccone di un … Leggi tutto
La crema catalana è un dolce al cucchiaio originario della Catalogna che è diventato col tempo una tipica ricetta spagnola. Si tratta di una crema morbida, soffice e spumosa che in superficie diventa croccante grazie allo zucchero caramellato. Per colore e consistenza, questo dolce richiama altre creme altrettanto gustose e celebri, quali le francesi creme … Leggi tutto
Con la definizione di “cucina araba” si intende una moltitudine di diverse tradizioni la cui culla è la penisola araba (il cosiddetto Mashreq), ma che si propagano in tutta l’africa settentrionale (il Maghreb). Dal Marocco all’Egitto, dalla Siria agli Emirati Arabi, dal Qatar alla Giordania: a farla da padrone sono climi caldi e desertici, scarsità … Leggi tutto
I fiori di zucca ripieni sono una leccornia tutta romana: pizzerie, rosticcerie fanno a gara a chi li prepara più grandi e più buoni! In centro c’è una piccola osteria che li prepara take away e molto probabilmente sono veramente i più buoni di Roma! Il loro ripieno è semplice e gustoso: alici e mozzarella. … Leggi tutto
Il tiramisù è un dolce appartenente alla tradizione gastronomica italiana, ma è molto difficile essere più precisi di così. Infatti diverse regioni (il Piemonte, la Toscana e il Veneto) ne rivendicano la paternità. Comunque sia la ricetta, per elaborarlo, prevede semplicemente di alternare due strati di savoiardi, intinti nel caffè espresso, ad altrettanti livelli di … Leggi tutto
Non molto significativi sotto il profilo nutrizionale, composti come sono per la maggior parte di acqua, i funghi hanno un gradiente aromatico splendido. E’ importante cucinarli freschi, specie i porcini, perché si mantengono pochissimo. Vietato conservarli in frigo in quanto l’atmosfera controllata dell’elettrodomestico implica una perdita dell’aroma e della consistenza della polpa, che diventa presto … Leggi tutto
Un grande classico dei pic nic, delle cene alla ognuno porta qualcosa e dei pranzi in spiaggia è la frittata. Semplice ed economica si presta a qualsiasi variazione, va bene in tutte le stagioni, è buona rovente come fredda ed è perfetta come piatto di recupero. Se non siete grandissimi appassionati di uova e volete … Leggi tutto
Il pomodoro è un elemento versatile che sposa bene tanto con la cucina veloce quanto con quella elaborata. Adatto a preparazioni crude e cotte, a snack, aperitivi, primi e secondi piatti, in formato grande, piccolo o medio, di sapore dolce, aspro o succoso, il pomodoro può essere considerato il re della tavola, per la sua … Leggi tutto