La guida che segue offre preziosi consigli e tecniche su come conservare gli asparagi selvatici per mantenerne la freschezza e il sapore. Gli asparagi selvatici sono un ortaggio delizioso e nutritivo, molto apprezzato per il suo gusto unico e la sua versatilità in cucina. Però, la loro stagionalità limitata e la delicatezza ne rendono la … Leggi tutto
I funghi porcini sono un ingrediente prelibato e versatile, amato da molti per il loro sapore unico e la consistenza carnosa. Però, come tutti i funghi, hanno una durata limitata e richiedono una corretta conservazione per mantenere freschezza e qualità. In questa guida, vi mostreremo diverse tecniche per conservare i funghi porcini, sia freschi che … Leggi tutto
La guida che stai per leggere ti fornirà preziosi consigli e suggerimenti su come conservare al meglio l’erba cipollina, una pianta aromatica estremamente versatile e ricca di sapore. Imparerai le diverse tecniche di conservazione, sia a breve che a lungo termine, per garantire freschezza e qualità in ogni tuo piatto. Seguici in questo viaggio alla … Leggi tutto
Il polpo è un mollusco molto apprezzato nella cucina di molti paesi, grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza particolare. Però, scongelare un polpo può risultare un’operazione un po’ complicata se non si conoscono i metodi corretti. In questa guida, vi illustrerò in maniera dettagliata come scongelare il polpo, condividendo anche alcune delle … Leggi tutto
La pietra refrattaria è un elemento fondamentale per la cottura di pizze, pane e altri alimenti che richiedono un calore costante e diretto. La sua funzione principale è quella di trattenere e distribuire il calore in modo uniforme, garantendo una cottura perfetta. Però, una delle domande più frequenti riguarda la posizione corretta della pietra all’interno … Leggi tutto
Dal 1° Marzo la Mortadella di Prato si può trovare in commercio con il marchio IGP , un riconoscimento importante e meritato , dopo tanti anni di lavoro per il recupero della ricetta, reso possibile anche grazie alla ricostruzione storica Un successo innanzitutto per i 5 produttori di questo salume, che grazie al sostegno della … Leggi tutto
Questi biscotti al burro di arachidi sono stati una scoperta, non avendo mai usato il burro di arachidi per me e’ stato un salto nel buio, ho cercato un pò in rete , ho assaggiato il burro di arachidi, ho cercato di immaginarlo abbinato a qualcosa e la prima cosa che mi è venuta in … Leggi tutto
Il pesce azzurro è una risorsa alimentare da non sottovalutare, in italia abbiamo la fortuna di essere circondati dal mare e il pescato è un regalo che il mare ci dà, per questo dobbiamo farne tesoro e apprezzarlo interamente, privilegiando il cosiddetto pesce povero ovvero il pesce azzurro, ingiustamente chiamato povero, ultimamente questi pesci stanno … Leggi tutto
Il bagel è una pasta lievitata, a forma di grosso anello, bollita brevemente in acqua e poi cotta al forno. E’ un pane che si utilizza in tutti i paesi dove esiste una comunità ebraica aschenazita. La prima, apparizione dei bagel risale al 1600 circa dove all’interno delle ” Disposizioni Comunitarie” della citta di Cracovia, … Leggi tutto
Il Berlingozzo è un dolce tipico toscano , ne esistono varie versioni , in alcuni posti lo bagnano con l’alchermes , in altri ci mettono il liquore di anice ein altri ancora solo i semi di anice , come tutte le ricette antiche contadine di tradizione ogni paese ha la sua versione , io vi … Leggi tutto