Le ciliegie più buone sono arrivate sulle nostre tavole ,purtroppo dureranno poco…… e pensare che sono tra i frutti più buoni che ci siano …….e allora facciamo qualcosa per gustare questo delizioso frutto anche tra qualche mese quando saranno un ricordo, quando per decorare o farcire le nostre torte o i nostri muffin o perchè no quando vorremmo gustarci qualcosa di sfizioso e non troppo dolce e non avremo a disposizione i frutti freschi…..allora invece di comprare frutta sciroppata caramellosa, usiamo questa che avremo preparato adesso che siamo in piena stagione di ciliegie e quindi al meglio di sapore colore e vitamine, in un modo semplice veloce e con pochissimo zucchero aggiunto ritroveremo il sapore naturale di questo frutto quando non sarà più frutta di stagione
INGREDIENTI:
1 kg ciliegie (possibilmente duroni)
1 lt acqua
200 gr zucchero
la scorza di 1 limone
1/2 bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO:
Lavare le ciliegie e togliere il gambo mettere in una pentola l’acqua con la scorza di limone e la mezza bacca di vaniglia (io mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia) e lo zucchero, fare bollire una decina di minuti,ciliegie3 spegnere e fare intiepidire
nel frattempo mettere le ciliegie lavate e asciugate nei barattoli sterilizzati, premendole un pò,ciliegie2
quando lo sciroppo sarà intiepidito versarlo nei barattoli dove avrete messo le ciliegie, chiuderli e metterli in una pentola coperti di acqua fredda e fare bollire 20 minuti
passato questo tempo spegnere e lasciare raffreddare i barattoli dentro la pentola con l’acqua (io li ho fatti la sera e lasciati tutta la notte)
una volta raffreddati saranno pronti per essere messi in dispensa e usati quando ne avremo bisogno